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Es ist nicht eine Eigenschaft des Kaminofens (oder die Markierungen auf Sie). Wörter wie "mittlere Hitze" beziehen sich eigentlich auf die Geschwindigkeit, mit der Ihr Essen auf dem Herd, und es gibt eine Menge von Faktoren, die dazu beitragen, dass. Über die Energie-Ausgang-Brenner, es ist die Art von Herd (Elektro, gas, Induktion), die thermodynamischen Eigenschaften der Pfanne, das Verhältnis von pan-Größe Brenner-Größe, wie Sie in den vorgeheizten Pfanne, die Menge der Lebensmittel, die Sie setzen auf der Pfanne, als die Qualität Ihrer rohzutaten, und andere solche Sachen. So kann man nicht berechnen oder vergleichen.
Der einzige Weg, um "Kalibrieren" ist, zu beobachten, wie Ihr Essen kocht. Ich kann Ihnen nur sehr grobe Richtlinien, da die Wörter nicht (und nicht) genau definiert werden. "Slow heat" ist die Einstellung, bei der der Essen kann alleine gelassen werden, zumindest für einige Minuten, ohne zu viel Risiko von brennen. "Hohe Hitze" ist die Einstellung, bei der Sie am Ende mit einem sehr knackig/verkohlt außen und raw-ish Mitte. "Medium" ist irgendwo in der Mitte zwischen den extremen.
Alle diese dazu neigen werden, zu entsprechen, auf einen relativ engen Bereich von Herd-Einstellungen, denn wenn die gleiche person, die Köche in derselben Küche, sehr selten gibt es zu viel variation in den anderen Variablen des Prozesses (die es so vielfältig in der Regel). Sie müssen also in der Lage sein, zu erkennen das gegenwärtige Niveau der "Hitze", wenn Sie Kochen (ich war versucht zu sagen, "suchen", aber es ist eigentlich auch beinhaltet, Geruch und Gehör und das Gefühl der Zeit). Sobald Sie sehen, dass Ihre Lebensmittel Kochen auf "medium", Sie können sehen, welche Einstellung Sie verwenden, und nach ein paar trys mit Ihrem eigenen Herd werden Sie wissen, welche Einstellung, um zu versuchen, das nächste mal, wenn Sie Kochen.